STORÖN färg & form

Till 4 port behöver du: Havtornspuré Ca 125g frysta havtorn Ett par msk socker (efter behag!) Koka upp, mixa och sila av kärnorna. Gelatin Blanda 2 tsk gelatinpulver med 2 msk vatten och låt svälla en stund. Smält gelatinet i havtornspurén och låt svalna lite. Yoghurt 4 dl turkisk yoghurt Socker och vaniljsocker efter behag Blanda ner lite av yoghurten i purén  innan du blandar all puré med yoghurten. Smaka av med mer socker om du tycker att det behövs. Häll upp i fyra portionsglas och låt stå i kylen några timmar. Det här receptet har jag hittat på, med lite hjälp av olika recept som jag använt som inspiration. Nästa gång ska jag ta lite mindre mängd havtorn och blanda i grädde.  

Att man kunde göra saft på svartvinbärsblad var nytt för mig. Efter ett tips från en väninna letade jag reda på ett recept. Svartvinbärsblad, citroner, socker, vatten och atamon. I tre dagar låg bladen och citronerna i sockerlagen i kylskåpet innan jag hällde upp saften på flaskor.  Saften blev god, om än lite söt. Nästa gång minskar jag sockermängden. Receptet hittade jag här:  http://www.underbaraclaras.com/ claras-recept/saft-av-svartvinbarsblad/  

Jag har plockat mina första gula kantareller i år. Har väl hittat en och annan förr, men inte plockat mer än som får plats i min ena hand.  Den här gången fick jag ihop en liter. Det var svägerskan som visade mig vägen till dem. Men kantarellerna gömde sig vid myrstackar, under mossa och tätt intill stenar, så lätt att hitta dem var det inte.  Älskar att kunna gå i skogen och ha närhet till havet.

Så här på fredagen vill jag gärna dela med mig av mitt godaste recept på cheesecake. Den här varianten ska inte gräddas, så man kan göra den i fina portionsformar som inte tål ugnsvärme. Cheesecake med citron och passionsfrukt Ingredienser 10 digestivekex 50 g smör eller margarin Fyllning: 4 gelatinblad 2 ägg 400 g philadelphiaost 2 dl crème fraiche 1,5 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1 citron, rivet skal och pressad saft Glasyr: 1 gelatinblad 2 msk socker 4 msk vatten 4 passionsfrukter Garnering: 1,5 dl färska bär Finfördela kexen i mortel eller matberedare. Smält fettet och blanda det med kexsmulorna. Tryck ner smuldegen i botten på en form. Ställ i kylen. Lägg gelatinet till fyllningen i vatten ca 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i smeten. Värm citronsaften i en kastrull. Ta den från värmen, lägg i de väl urkramade...